Artikel
Blijf nog een dag: Bangkok, George Town en Hanoi zonder haast
Een stad laat zich zelden in één middag vangen. Wie een paar dagen op dezelfde plek blijft, ziet niet alleen tempels, gevels en markten, maar ook de karren, luiken, pannen en voetstappen die er de dag indelen.
T
Hamba-redactieTomoko
Artikel
Op één ademteug: het werk van de haenyeo op Jeju
Langs de vulkanische kust van Jeju verzamelen haenyeo zonder perslucht schelpdieren, zeedieren en algen. Hun werk rust op sterke longen, scherpe kennis van de zee en afspraken die een heel vissersdorp aangaan.
T
Hamba-redactieTomoko
Artikel
Durban in een kwart brood: curry, bunny chow en de stad eromheen
Een uitgehold witbrood, dikke curry en een losse prop brood als lepel: bunny chow is een Durbanse lunch die handel, uitsluiting en dagelijks werk in één handzame vorm samenbrengt. De route loopt van specerijenkramen in de binnenstad naar afhaalzaken en een oude hotelzaal.
A
Hamba-redactieAisha
Artikel
Hameren tot het licht wordt: bladgoud uit Kanazawa
Meer dan 98 procent van het Japanse bladgoud komt uit Kanazawa. Ambachtslieden slaan er een goudlegering uit tot vellen van ongeveer een tienduizendste millimeter dik, voor tempels, lakwerk, servies en zelfs softijs.
T
Hamba-redactieTomoko
Artikel
Van mosselrijst tot pauwenloempia: eten in Huế
In Huế staan de beheerste hofmaaltijd en het pittige eten van markt, steeg en rivieroever naast elkaar. Kleine rijstkoekjes, mosselrijst en zorgvuldig gevormde vogels laten zien waar die keukens elkaar raken, en waar niet.
A
Hamba-redactieAisha
Artikel
Jaffna op tafel: krab, chili en palmyra
Op de markt van Jaffna liggen palmyravruchten naast rode uien, gedroogde vis en zakken geroosterde specerijen. De keuken van dit droge Tamil-schiereiland put uit de palm, de akkers en de zee rond de stad.
A
Hamba-redactieAisha
