Colloto

Oriëntatie

Colloto—ook bekend onder de Asturische naam Cualloto—ligt circa 5 km van het centrum van Oviedo. Het is geen losstaand historisch centrum: de plaats ligt op de grens van Oviedo en Siero en strekt zich uit langs Camino Real en de N-634.

Dit is een praktische stop voor cidercultuur, niet voor een dag langs grote monumenten. De kern van de identiteit is het llagar: de Asturische cidermakerij waar appels worden verwerkt en cider ontstaat.

De hoofdzaak: Llagar Herminio

Llagar Herminio, aan Camino Real 11, is een werkende ciderproducent uit 1943. Tijdens een rondleiding volg je de productie van ontvangst en selectie van de appels via persen en vergisten tot het bottelen. Dit is de juiste plek als je wilt zien wat er achter een fles natuurlijke Asturische cider schuilgaat, in plaats van die alleen in een bar te drinken.

De rondleiding eindigt met twee ciders:

• Sidra Herminio, de natuurlijke cider van het huis.
• Zythos, een cider met Beschermde Oorsprongsbenaming uit Asturië.

Je proeft cider die rechtstreeks uit het vat wordt getapt en bij betaalde rondleidingen krijg je een bedrukt glas. De sidrería op het terrein serveert ook eten; de combinatie van rondleiding en maaltijd past beter bij een lange lunch dan bij een snelle proeverij.

Cider aan tafel

Traditionele Asturische cider wordt in een hoge, dunne straal geschonken—escanciado—zodat hij lucht krijgt. Drink het kleine scheutje direct; het is niet bedoeld als een vol glas. Bestel in een sidrería een fles voor bediening en het schenkmoment aan tafel; een botellina is een klein flesje.

De rondleiding geeft vooral context: persen, tanks, vergisting en het verschil tussen gewone natuurlijke cider en een DOP-botteling. Dit is een productielocatie; toegang met gids is dus de passende manier om de installaties te bekijken.

Heenreis en verplaatsen

Vanuit Oviedo bereik je Colloto via de N-634; Camino Real loopt parallel door de bebouwing. Het gemeentelijke sociale centrum aan Calle Luis Suárez Ximielga ligt bij de dorpskern, het gezondheidscentrum en de sporthal; in de buurt is openbare parkeerruimte.

Ook het openbaar vervoer bedient de plaats. De halte aan Luis Suárez Ximielga sluit aan op buslijn H1 en op treinen richting Infiesto, Santander, Laviana, Trubia en Gijón. In de kern liggen de belangrijkste adressen dicht genoeg bij elkaar om te lopen.

Voor vertrek

Voor rondleidingen bij Llagar Herminio moet je vooraf reserveren. Een gewone rondleiding duurt ongeveer een uur; minderjarigen mogen alleen mee met een volwassene. Er zijn tijdsloten op werkdagen en op zaterdag- en feestdagochtend, met dan één vertrek om 12.30 uur. Bevestig bij het reserveren het actuele tijdstip.