Khua Din Morning Market

Wat voor markt is dit?

Khua Din is een werkende versmarkt ten oosten van Talat Sao, achter het centrale busstation van Vientiane. Verwar hem niet met het bekendere winkelcomplex Talat Sao: hier draait het om groenten, vlees, vis, kruiden, bloemen en dagelijkse boodschappen, aangevuld met bereid eten.

De markt is op sommige plekken afgedekt met grote zeilen. Smalle gangen, natte-marktkramen en eetstalletjes vormen de kern. Kom hier voor eten en voor een blik op de dagelijkse bevoorrading van de stad, niet voor souvenirs.

Volg het eten

Begin bij de kramen met ingrediënten: stapels bladgroenten, kruiden, fruit en groenten laten de basis van de Laotiaanse keuken zien. Loop daarna naar de sectie met bereid eten achter in de markt, waar verkopers maaltijden aanbieden om mee te nemen of ter plekke te eten.

Handige keuzes en combinaties:

• Gegrilde kip, varken of rund met een portie kleefrijst.
• Jaew, pittige Laotiaanse chilidips bij groenten en rijst.
• Laotiaanse worst, gekruid met knoflook, galanga en kruiden.
• Laab, een salade van fijngehakt vlees met kruiden en chili.
• Stoofgerechten en gegrilde schotels voor een steviger ontbijt of vroege lunch.

Aanwijzen werkt als taal een obstakel is. Kies een kraam met veel doorloop, vraag vooraf naar de prijs en maak duidelijk of je het eten hier eet of meeneemt.

Timing is bepalend

Ga vroeg. De versmarkt is het actiefst in de ochtend; tegen de late ochtend nemen veel groente- en fruitkramen al af. Tussen ongeveer 05.00 en 08.00 uur is de beste periode om de markt volledig in bedrijf te zien. Elke handelaar bepaalt wel zijn eigen tijden; niet-voedingskramen kunnen langer openblijven.

Dit is geen bestemming voor de late avond. Kom je na de belangrijkste ochtendhandel, reken dan op minder keuze aan eten en richt je op de overblijvende kramen met huishoudelijke artikelen en kleding.

Erheen en oriënteren

Khua Din ligt achter het centrale busstation, ten oosten van Talat Sao, bij Khu Vieng Road en Nongbone Road. Vanuit centraal Vientiane kun je erheen lopen; de kant van het busstation is het duidelijkste herkenningspunt voor de ingang. Laat een tuk-tuk of taxi je afzetten bij Khua Din Market of het centrale busstation, zodat je niet bij Talat Sao belandt.

Praktisch op de markt

Neem kleine coupures Laotiaanse kip mee voor snelle aankopen. Blijf aan de rand van de gangen als verkopers voorraad verplaatsen en houd geen toonbanken bezet terwijl je kiest. Pak het eenvoudig aan: begin met iets van de grill, kleefrijst en een dip; voeg daarna pas een extra gerecht toe als je een volledige maaltijd wilt.